许多鲜切花对土壤酸碱度要求严格，若酸碱度不适宜易表现各种缺素症，并诱发一些侵染性病害的发生。如我国南方多为酸性土壤，易缺磷、缺锌；北方多为石灰性土壤，易发生缺铁性黄化病。因为微碱性环境利于病原细菌的生长发育，在偏碱的沙壤土，月季、菊花等根癌病易发生；中性或碱性土壤，一品红根茎腐烂病、香豌豆根腐病发病率较高。土壤酸碱度较低时，利于香石竹镰刀菌枯萎病的发生。

一般情况下，低pH值的水质能改善植物体内水分的平衡，水中的pH值等于或小于4时，可以抑制细胞繁殖，降低酶的活性，减轻对导管的堵塞现象，还可以对某些鲜切花起到延长寿命的作用。自然的没有受到污染的水，如洁净的山泉水，江、河、湖水及雨水等优于自来水，自来水中所含氯离子对切花有害，加速衰老。