水是鲜切花生长发育不可缺少的的条件，若土壤中水分供应失调，植株正常生理活动就会受阻，从而对花卉植物产生不良的影响。
土壤水分过多：往往发生水涝现象，造成氧气供应不足，常使根部窒息，引起根部变色或腐烂。根系受到损害后，便引起地上部分叶片发黄，花色变浅，花的香味减退及落叶、落花，茎干生长受阻，严重时植株死亡。一般草本花卉易受涝害，植物在幼苗期对水涝较敏感。
土壤水分过少：在土壤干旱缺水时，植株产生脱水现象，继而出现萎蔫或叶尖、叶缘和叶脉等局部组织枯黄坏死。植株缺水降低了对侵染性病害的抵抗力。出现水分失调现象时，要根据实际情况，适时适量灌水，浇灌时尽量采用滴灌或沟灌，避免喷淋和大水漫灌。
