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鲜花保鲜知识
来源:网络投稿 日期:2016-08-25 12:00

鲜花保鲜知识


花卖了就是钱,扔了就是垃圾。学会保存保鲜花可为你省不少钱哟。

鲜花的保鲜分为物理保鲜法和化学保鲜法两种。平老师很重视花材保鲜工作,培训班还教学员自己配制保鲜液,有的学员在花店里配保鲜液时还被旁边的摊主笑侃为“你够高精尖的!”

北京的花店店主们很幸运,早晨去趟鲜花批发市场就能进到花。因此,勤奋的店主们少进多去,每天进货量不大,总能常备常新。许多小城镇的花店主们就没有这么幸运了,因离批发地很远,去一次很不容易,所以去一次就进许多货,这就要依赖保鲜技术了。

现在市场有保鲜液成品,你只需买来用即可,在此不再赘述。

国外的许多花店在卖出插花时,会附送一小袋保鲜液,你也可以这么做,来提高花店的服务水平。

初次应用某个品牌的保鲜液,应指定员工观察花材用保鲜液后能延长几天花期,并做好记录。花店要常年使用保鲜液,所以用心选择性价比高的产品很值得。下面附某种保鲜液使用前后的对照表。

1.化学保鲜法

化学保鲜剂,是由水、糖、杀菌剂、乙烯抑制剂、无机盐、有机酸和一些植物生长激素配制而成。目前,植物生长调节剂在花卉中广泛使用,有控制花卉高度的,有促进花卉发育的,有促植物分枝的。所以,使用化学保鲜法(即保鲜液)往往比物理保鲜法效果好许多。二者结合起来使用,会大大降低花材的损耗率,减轻成本。

2.物理保鲜法

切花离开植株母体后,生理代谢过程中所需要的水分和碳水化合物等物质来源被切断,再加上环境变化及切口处的机械伤和微生物侵袭等因素,易导致代谢失调,使得切花加快衰老、变质,寿命较短。物理保鲜时需注意以下几点。

①水分供给:每天换水,每天剪根。大叶、多叶的品种失水快,采后应浸于水中,给足水分。湿度一般保持在65%以上,有的达95%以上。

A.换水:花离不开水,给花以清洁的水,这是最基本的条件。长时间脱水的花要及时补

给充足的水分,浸泡水位也要合适,同时要每天换水。

B.剪根:适时剪花枝的根,利于花枝吸水;这是花店每天的工作之一。非洲菊、富贵竹等花除外。

C.刷根:夏天,花根部易发黏,换水时,冲洗一下根部,让根充分吸水,否则会加速花材败落。

D.刷桶:清洁的水是花保鲜的基本条件。夏天,你也剪根了,也刷根了,也换水了,就是桶壁是黏的,水还是不能清洁。平老师管理花店有个习惯,迸花店就摸一下桶壁,检查水的清洁程度,你也一定要养成这个习惯。

②避免花材的机械损伤:鲜花应轻拿轻放,尽量避免枝干、花瓣的损伤,否则伤口处易滋生病菌,加速花卉衰老。湿度大时,易发生灰霉病。

③注意植物的生长方向;切花离开母体后,仍持续生长,并且对环境刺激产生反应。如切花在贮藏、运输时水平放置,会垂直生长,导致花茎弯曲,使花材的利用率降低。剑兰运输时如水平放置,15分钟后花茎就会向上弯曲,影响销售品质。因此,对一些向地性敏感的花卉,在运输时应垂直放置,以保持其花茎的挺直,如剑兰、金鱼草等。

④注意保鲜过程中的光照:大部分鲜切花对光照的要求不高,但如六出花、菊花等一些花材的叶子在黑暗的储存条件下,如果温度不够低,叶片就会变黄,影响花的品质,用200~250

勒克斯的烛光即可避免叶子变黑、变黄。

⑤pH值为3.5~4.5:北方的水多为碱性,可以加些醋酸(用醋也行).柠檬酸等调一下pH值就更好了,在这样的水中,细菌滋生慢。

⑥给花适当的保鲜温度:大多数花的最佳贮藏温度为0℃~5℃,热带花的最佳贮藏温度为8℃~12℃,低于10℃时,花会受冻害,会发黑、脱落、发干。火鹤、兰花等必须在10℃以上贮存,或者将热带花卉放入保鲜柜内贮存。花在高温下,如30℃时,花的呼吸速度比2℃时快4~5倍,只能存活3~4天,衰败率很大。

鲜花保鲜,可采买或订制玻璃保鲜柜,保鲜柜靠墙的内壁如果温度过低,易导致鲜花受冻害,可放一块薄的泡沫板。通常花店只有一个保鲜柜,同时存放着普通花卉与热带花卉,这时就要将温度调至10℃~12℃,以免价格昂贵的热带花卉受冻伤。

现在,许多高档的花店会根据花店大小,订制占一面墙大小的整体保鲜柜,效果超好,只是费用贵了一些。

⑦给花营养:适时为花材提供所需营养,可延长花期。

夏天,在水中放糖的同时最好放些杀菌剂,否则溶液易生菌,粘住花茎,花朵无法吸水,会加速败落。如果将鲜切花在糖溶液中放置24小时,其瓶插寿命会大大延长,可保证花蕾正常开放。

⑧远离乙烯:乙烯又叫催熟剂,是植物自然产生的气体,有学员问乙烯是不是塑料的那种聚乙烯,这完全是两个概念。乙烯是一种气体,植物可自己产生,引起花叶的脱落,使植物的花早衰、萎蔫及叶变黄,延迟花苞开放或不开花,花瓣会出现褐变、凋萎、卷缩等。对乙烯反应敏感的切花有香石竹、兰花、小苍兰、仙客来等;月季、菊花,郁金香等对乙烯反应不敏感。乙烯对切花的伤害症状表现为;一是使花材卷缩或退色,如香石竹,牵牛花的花冠、花瓣卷缩,兰花的萼片褪色与枯萎;二是器官脱落,如一品红的苞片脱落;月季,天竺葵、百合的花瓣脱落;金鱼草、香豌豆、荷包花的花朵脱落。

乙烯对花来讲是“催败剂”,那么,花店怎样避免乙烯对花的危害呢?

A.及时扔掉败落的花:要及时、毫不吝啬地扔掉败落的花,以免它产生的乙烯气体危害别的花。因此,不要小气哟,还要勤快些。

B.及时清理垃圾:植物落叶、剪下的带病球茎,扔掉的败落的、受机械损伤的花枝都是乙烯的来源。因此,垃圾桶要用加盖的,每天倾倒一次垃圾,要高度重视这项工作,定成制度,保证执行;否则,你的花会在无形之中败落。

C.远离蔬菜、水果:夏天,花店坐班时间长,有的店员会在店里做饭、吃饭,顺手将买的蔬菜、水果等放进贮藏花的保鲜柜。成熟的蔬菜、水果是巨大的乙烯源,而放入保鲜柜中的花又往往是较昂贵的,不知不觉间,一柜子花就萎蔫了。因此,吃剩的蔬果要用密封袋封闭后再放入保鲜柜。

D.及时清洁保鲜柜:保鲜柜是密封的环境,花产生的乙烯会在柜中累积。因此,要定期通风换气,降低乙烯的活性,增强植物对乙烯的抗性,最好每天清理一次保鲜柜,最迟也要一周清理一次。

⑨水中剪切法:

水中剪切法很神奇,平老师给这个方法起了个外号,叫“深水急救法”,此法能救活许多原本要被扔掉的花朵,帮它恢复新鲜。

在空气中剪切花枝,剪后端部会有气体形成小气泡,堵住植物茎的导管、筛管,泡入水中后,花茎也只有一部分吸水通畅;而在深水中剪切花枝,因为水中空气很少,不会有气体堵住导管、筛管而影响花枝吸水。同时,深水中水压又高,使脱水蒌蔫的花头很快吸收到充足水分,恢复新鲜。

应用这个方法有三个要点:

一是水位耍高,即使在花瓶里也可以用此法,这样才能产生深水水压的效果。

二是在水中剪切花枝,切口不可暴露于空气中,如果不小心切口露出了水面,要重新剪切。

三是花枝要在水中泡20分钟左右,不要立刻拿出来,要给花充分的吸水时间。

平老师有个习惯,一到自己开的花店就会用手摸一下花头,去感知一下花头的保水情况,尤其是玫瑰、菊花、百合,每次都能找到几支花瓣发软、需要急救的花材。及时检查花材的保鲜状况,要形成制度,店员要在每天固定时间检查花桶中的花,挽救即将败落的花朵。一把剪子、一些水,再加一点用心就可以做到。

⑩摆放位置:冬天要避开风口,夏天避开阳光直射。


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