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鲜切花的贮藏方法
来源:网络投稿 日期:2016-07-24 12:00

鲜切花贮藏技术


鲜切花贮藏技术鲜切花贮藏有两种方式,一是几天的短期贮藏,二是2〜4周的中期贮藏。决定鲜切花耐贮性的因素有两个,即鲜切花的遗传特性和贮藏期间的外部环境条件。一般在生产中通过调节与贮藏有关的温度、空气相对湿度、光照和乙烯等环境条件,来延长贮藏期,并保持其优良的品质。目前采用的贮藏方法有常规冷藏、气调贮藏和低压贮藏。

(1)常规冷藏技术这种贮藏方式用于需要较长时间贮藏的鲜切花和草本插条。它分为干贮藏和湿贮藏。

1)干贮藏干贮藏的最大优点是鲜切花贮藏期较长,节省贮库空间。缺点是贮藏之前需对鲜切花进行包装,要花费较多的劳力和包装材料。要注意不是所有的鲜切花都能良好地适应干贮藏,如天门冬、大丽花、小苍兰、非洲菊和丝石竹不宜干贮,却适宜湿贮藏。表34为一些鲜切花和草本插条的干贮温度和贮藏期。一般贮后的鲜切花仍能保持高品质,其瓶插寿命接近于新采的瓶插寿命。

 为达到良好的贮藏效果,应注意以下问题:

第一,一定要选用质量最好的鲜切花,并在上午采切。采后要立即进行预冷处理。

第二,鲜切花长期处于高湿条件下,易受病菌的侵害。因此贮前应用杀菌剂喷布和浸蘸,待晾干后再进行包装。

第三,贮藏前用含有糖、杀菌剂和乙烯抑制剂的保鲜液对鲜切花进行脉冲处理,可延长贮藏期,并提高鲜切花的贮后质量。

第四,一些对重力敏感的鲜切花(如唐菖蒲和金鱼草),若水平放置,易产生向地性弯曲。因此,这些切花应垂直贮放和运输。

2)湿贮藏湿贮法就是把鲜切花置于盛有水或保鲜液的容器中贮藏,是一种广泛使用的方法。该方法的优点是不需要包装,并使鲜切花保持高的膨胀度。缺点是在冷库中占据的空间较大,与干贮相比,贮藏期较短。某些常见鲜切花的湿贮情况。一般在湿贮期间,为防止叶片受害和患灰霉病,应使鲜切花保持干燥,勿喷水。

 鲜切花采后应立即置于水或保鲜液中。若采切后有一段干燥的时间,在湿贮前应于水中将花茎下端2〜3厘米处剪去。容器内水或保鲜液深度以淹没花茎10〜15厘米为宜。此外为避免叶片在水中腐烂,要把下部叶片除去。一般湿贮的保鲜液含有糖、杀菌剂、乙烯抑制剂和生长调节剂。

鲜切花湿贮效果的好坏,水质是一个非常重要的因素。最好勿用自来水,而用去离子水或蒸馏水。如月季在自来水中可保持4.2天,而在蒸馏水中却可保持9.8天。另外,鲜切花和水常带有细菌、真菌等,它们的繁殖会堵塞花茎,造成吸水困难。通常使用的消毒剂为50毫克/升的次氯酸钠和800〜1 000毫克/升的硫酸铝。次氯酸钠具有强烈的杀菌作用,对非洲菊的贮藏尤其有效。但它可使花茎变褐,使用时间不应超过数小时,并且1周换水1次。硫酸铝的杀菌效果不如次氯酸钠,应3〜4天换1次水。

近年来,荷兰使用了一种紫外线对水消毒的新方法。该方法每小时可消毒2米3的水。在紫外线照射之前,水先通过过滤器以滤去较大的植物残渣和沉淀物。水的透明度高和流速均匀可提高消毒效果。

 (2)气体调节贮藏和低压贮藏气体调节贮藏,简称气调贮藏(CA贮藏),是通过精确控制气体(主要是二氧化碳和氧气)的混合成分,来贮存鲜切花的方法。通常是增加二氧化碳、减少氧气浓度并结合低温,以降低鲜切花的呼吸作用和抑制乙烯的产生,使鲜切花的代谢过程变慢,延缓衰老。

多年来,对一些常见鲜切花进行了大量试验,气调贮藏的效果在很大程度上取决于特定的品种。如对月季和香石竹的气调贮藏试验得出以下结论:①适宜的二氧化碳和氧气浓度范围很窄。当二氧化碳浓度高于4%,花朵易受害,颜色泛蓝;氧气浓度低于0.4%会引起无氧呼吸。②不同种、品种对二氧化碳和氧气所需最适浓度均不同,因此库中的气体浓度必须精确控制。③在较低温度下,二氧化碳更易使花受害。

 现在该方法常用于水果的长期贮存,尚未在花卉业中推广使用,不可盲目照搬。还需要精确测定不同种和品种的鲜切花对气体成分含量、湿度和温度的最适范围。

低压贮藏是把植物材料置于低温、低压下贮藏的方法。其原理是在低压[5〜8千帕(0.05〜0.08大气压)]条件下,植物器官所产生的二氧化碳和乙烯逸到空气中的速度加快,可大大延长贮藏期。如把气压降至10千帕(0.1大气压)时,气体从切花内逸出的速度比正常气压下的快10倍,切花中的气体浓度也下降10倍。一般低压贮藏法不能有效地保护鲜切花免于脱水,因此需要连续输送湿空气进入贮藏室,其贮藏系统的价格也较高,目前尚未在花卉业中广泛应用。但在相同温度条件下,该方法的贮存期比常规的冷藏法长得多,具有潜在的应用价值。

 (3)贮藏鲜切花应注意的问题在冷藏期,鲜切花长时间处于高湿的环境条件下,极易感染病害和衰败,因此要特别注意防止病害和环境的清洁。可采取以下措施:

第一,贮藏的鲜切花应健康并未受病虫侵害。如花圃里鲜切花被病虫害感染,要用化学药剂进行防治。

第二,溴甲烷熏蒸是防虫的一种好方法。一般在18〜23℃条件下,1米3空间用30克溴甲烷熏蒸1.5小时,可杀死蓟马和鳞翅目幼虫。除少数鲜切花在温度较高时熏蒸会受害外,大部分鲜切花对溴甲烷有较强的抗性。

第三,灰霉病是鲜切花贮藏期间常见的病害,往往导致巨大损失。灰霉病的最初症状是在花瓣和幼叶上出现灰色小斑点,当其上面有水分凝结时,会加速病情的发展。如果冷库中的鲜切花表面干燥,采后能迅速预冷,则常会抑制灰霉病的发展。

第四,为防止贮藏期间病菌感染,整个冷库每年应消毒几次。库中无花时,要予以彻底清扫。然后用300毫克/升的次氯酸钠溶液,或氯胺、石灰水喷布整个冷库内墙。清扫后使库房干燥。

第五,湿贮用的贮藏架、容器和水槽,应定期用洗涤剂或次氯酸钠溶液彻底清洗消毒。然后用水冲净,晾干备用。

第六,及时清除库房内的植物残渣和废弃物。库内用6〜14目活性碳或涤气瓶净化空气,以移出乙烯。此外,鲜切花不宜与水果、蔬菜共用同一冷库。

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