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如何做好鲜花销售
来源:网络投稿 日期:2016-07-20 12:00

鲜花销售


虽然节日和区域性重大活动可以大幅度地增加花店的营业额,但对花店来说,主要的营业收入还是来自日常零售和为长期客户提供服务。

花店经营者应根据自己花店的具体情况,决定以何种经营方式为主。同时,还要注意到每种经营方式各有其特点。

(一)店内零售

如果您没有太多精力外出联系业务,也不想费心劳神地组织人员做突击活,而且花店的所在位置还不错,每天的收入挺可观并且相对稳定的话,您最好是将店内零售作为自己花店经营的主要方式。

零售方式的每一笔业务的营业额一般都不大,而且花艺作品经常需要当着顾客的面,根据顾客提出的具体要求插制或扎制,对店员的花艺制作水平和速度有一定要求。若是碰到比较挑剔的顾客,对店员的职业素养,尤其是耐性也是一种考验。

不过以零售业务作为花店经营的主项也有一定的优势,首先是坐等顾客上门,不需要付出太多精力去联系业务,您可以集中力量提高店员们的业务水平,搞好店内的商品摆设,更好地组织进货。另外,零售业务对于资金的回收非常有利,您几乎不会遇到任何顾客提出赊账购买鲜花或其他商品的问题。而且,您还可以比较准确地掌握花店的日销售情况,因为以零售业务为主的花店,其日销售额除特殊情况(如节日、重大活动)以外,是不会有太大的变化的。

总之,如果您不方便经常地调集临时帮工,或没有太多的资金可以用来周转,同时您对其他花店承揽到利润丰厚的业务无动于衷的话,那么,您就应当将自己花店的经营方向定位于零售。

(二)长期客户服务

长期客户服务是与店内零售业务并不冲突的经营方式。

所谓长期客户服务,是指花店在经营过程中与一些需要鲜花服务的客户达成某种协议,由花店长期为该客户提供包括花材、花艺制作等有关方面服务的形式。

长期客户服务对花店来说,通常意味着既有长时间的、较高的固定收入,又要长时间地滞压资金,因为类似的业务一般采用定期(1个月、2个月、半年甚至更长的时间)结账的结算方式。

长期客户服务一般要求花店派人员上门提供服务,并且大都要求在规定的时间内进行。例如,一些大型公司会要求花店在上班前、下班后或节假日送花或上门插制花艺作品,这就要求花店经营者要为此安排好人员、工具和材料。

如果您的花店为一些长期客户提供了较高质量的服务,您很有可能在意想不到的时候接到长期客户追加的临时定单。所以有可能的话,您最好不要轻易地放弃这种开拓业务范围并可增加收入的经营方式。

(三)临时性送花业务

受经营性质的影响,每个花店经营者都会遇到顾客要求代为送花的事情。您是否已经做好准备了呢?

一般说来,顾客要求代为送花有以下几种原因:一是顾客本人没时间自己去送;二是顾客不便去送(因对送花的后果没有把握等);还有就是一些顾客认为由花店外送人员将其订好的鲜花送到,会使收到这份礼物的人更惊喜,使送花的效果更好。

作为花店经营者,在碰到顾客要求代为送花时,只要条件许可,应尽量满足顾客的要求,因为这对保持花店良好的商业信誉很有影响。

开展代客送花业务时需要注意两个问题,即送花的费用和时间。有些花店提出,代客送花时顾客必须购买一定价值的鲜花或花艺作品,这一点非常不足取。比较明智的方法是制定统一的外送费用,并适当限定外送的时间范围。加收外送费用是为了保证花店不会因外送而亏本,而时间的限定则是出于方便店内工作安排的考虑。

开展代客送花业务时还要注意开好送单,详细记录送花地点,并应询问订花者或收花者的联系电话,以便于找不到送花地点或收花人时拨打电话询问。

(四)承接大型花卉装饰工程

代客送花业务对店内零售有一定影响,起码要占用一个店内服务人员的时间,而承接大型花卉装饰工程对花店零售的影响就更大了。

正如我们在前面提到区域内大型活动时曾分析过的,大型花卉装饰工程会牵扯几乎店内所有人的精力,甚至还需另加人手才能应付。

不过,通常这类业务的营业额和利润都很可观。即使操作起来比较麻烦,困难较大,但许多花店经营者依然热衷于此。

这类业务可以与即将开业的企业、准备组织会议的单位等直接联系,也可以与比较有信誉的礼仪公司联系,必要时可以与它们签定合作意向,因为许多类似的活动是顾客委托礼仪公司来具体实施的。

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