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新开花店的人员准备
来源:网络投稿 日期:2016-07-23 12:00

花篮


通过市场调查确定了花店的经营方向、规模和具体经营形式之后,您就应当对店内人员设置情况有初步的打算,例如,您的店内平时需要几个店员?给顾客送花时需要几个人手?临时接到较大的定单,应增加几个临时帮工?

由于花店多属小本经营,需要资金周转快,而且所售的鲜切花又极具生命力,有一定的储存期限,因此,为使进货后的鲜切花尽快售出,以减少报损,最大限度地获利,花店每天的营业时间一般都比较长,通常在12个小时以上,如从早上8点到晚上8点,或晚上关门时间更晚,有的花店甚至打出24小时营业的招牌,随时为顾客提供服务。所以您在安排花店内日常工作人员的人数时,一定要考虑您所开花店的经营时间、工作量的大小、饮食安排及其他方面的生活需求等因素。

一般一个中型花店内的日常固定工作人员应有23人,这样在一个店员为顾客插制花艺作品时,至少还有一人能为新来的顾客介绍商品或提供其他服务。

目前,花店的人员状况多数是店主既当老板又当服务员,夫妻开店的或姐妹亲戚开店的也很多。因为这样虽然做老板的比较辛苦,但可以减少人员开支,比较适合资金少的创业者。

不管是自己干还是雇人干,在花店开业之初的日常工作人员中,应至少有两人具备花艺制作能力,这样才能保证在业务量大时也能从容应付。以后随着业务量的增加,可随时增加雇员。而且,要想善用雇员,作为老板的您也一定要对花艺制作等业务有相当程度的了解。

在花店经营中,单宗业务营业额较大而且利润也比较高的,往往是大客户定制的大宗花艺翻品,如公司开业庆典摆放的大花篮,婚礼、丧礼、宴席及会场布置等,这些业务虽然单价较便宜,但数量多,营业额很可观,利润也就较多。但这些业务通常要求上门服务,因此,作为店主,还应当具备临时召集帮工的能力。临时帮工包括花艺制作人员、其他辅助用品的加工制作人员、提供交通运输和负责搬运搬放等服务的临时增加人员等。

花店经营成功与否,与店内花艺制作雇员的专业技能有很大关系。要想在激烈的竞争中站稳脚跟,并在众多的同业中脱颖而出,店内花艺制作人员的专业技能必须是出类拔萃的。

 这样,又有一个问题摆在我们面前了:单纯地找雇员还比较容易,但是,到哪里找具备花艺制作能力的人员呢?同时,大部分花店又不具备自己进行员工专业技能培训的条件,怎么办呢?依据有关的资料进行自我培训不失为一个较好的解决方法。再就是有机会多去其他花店参观学习。关于花艺制作的具体内容本书将在后面的章节中详细论述。

总之,开花店,人员的准备是非常重要的一个环节。妥善的人力管理也是非常必要的。在您确定了日常工作人员之后,用人时要注意以下几点:

其一,充分了解雇员的能力、个性。

其二,注意经常与雇员沟通思想,了解情况。

其三,制定明确的规章制度,奖罚分明,充分调动雇员的工作积极性。

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