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如何在超市里开花店
来源:网络投稿 日期:2016-07-13 12:00

花卉市场


现在的商家中谁的顾客最多?谁的营业额最高?当然是超市,所以全球500强的第一名是沃尔玛超市。

大家都会发现,自己平时逛街买衣服,很多时候是本来没有目标,只是逛着逛着,碰到喜欢的就买下了。如果能让顾客没事就在鲜花前逛逛,那也许就会增加不少生意了。如何能让小花店里的花被更多人看到呢?你自然就会想到把花店开进超市这个办法。

在超市卖鲜花可以扩大自己店的名声,在走量上也比花店中大,但较嘈杂的环境不适合顾客精选花艺水平更高的作品。花店经营者要为超市柜台和花店做不同的定位。花店要格外讲求花艺水平,接大订单或单位用花;柜台则要面向最普通的家庭消费者。可以摆上一两件高水平的大作品,以吸引顾客并表明实力,但柜台主要以卖单枝鲜花供顾客回去自己插摆为主。除了单枝鲜花外,柜台也要提前做好一些简单、成本低的中低档花束,但也要保证有“卖相”,简单但比较耐看,以便顾客随买随拿,省时省事,最终以量取胜。同时,柜台还可以接一些订花的业务,由花店精加工后,送花上门,成为店里的一个宣传窗口。

在超市柜台的经营上,强调摆花量要大,因为一是可以吸引顾客的视线,—是因为走的量大,也需要大量的花做准备。而花一定要新鲜、品种也要足够多。

超市里客流稳定,购买力强,在那里卖花,是很多花店的梦想。但是超市在合作中是强势的一方,他们有很多苛刻的条件,有时会损害花店的利益,因此有种说法是“不进超市等死,进超市早死”。那么有没有办法既进超市,又保全自身呢?

首先,位置要选好。经营者别以为超市的位置没什么太大分别,一定要靠近收银处的位置。鲜花相对于生活必需品,是一种随机消费,需要把住主通道,长时间刺激人们的眼球;鲜花还是易损物品,经不起顾客带着满场购物,一楼临近收银台,顾客可以临走时很方便地拿取。满足了这个条件,对于面积大小、是否规整,就不再苛求,因为可以用花艺做一些弥补。 

其次,要让顾客有可比性。和花市同样的商品,价格和花市持平甚至更低。不少超市自己会发会员卡之类的东西,以拥有超过半数的固定客户,花卉销售点要注意这一点。因为老客户多,所以不管现有的商品销路多好,应该每3个月做大的调整改变,并多写些新鲜的宣传画、口号。

第三,不能超出20个回扣点,无退货。目前花店与超市合作,多半采取联营的方式,即超市提供场地,花店提供商品,前者从后者的销售额中提成。就一般的超市来说,一般是提取20到30个回扣点,但考虑一下,对于消费不稳、利润不高的鲜花绿植来说,这样的“剥削”让花店压力太大。目前超市、商厦对于供货商,存在因销售不理想而退货的情况,操作上随意性比较强,但对鲜花绿植来说,遇上一次,就是百分百的损失,隐患很大。如何让对方答应自己不参与这两种合作呢?经营者可以站在对方的立场上,提出对方可以规定花行的一个理想销售额,不管花行的经营情况怎样,哪怕花店自己掏钱补齐,都保证他们的提成利润。这种情况下,超市一般会同意经营者的要求。

最后,就是自己店员负责销售。花行与超市的合作也曾经采用买断的形式,即双方只是一卖一买,此后不再有任何经营关系。但不管是联营还是买断,经营者都要坚持自己的店员进场销售。一是因为花卉商品需要很强的专业性引导消费;另外店员能够及时反馈市场信息,便于己方调整市场战略。花店付出人力,使超市减少了成本,他们一般很容易接受。

对于花店经营者和超市来说,以上的原则是实实在在的双赢,谁也不吃亏,合作就会愉快而长久。

超市一个摊位的租金比开一家分店要相对便宜,环境又好,客流量大,应该是有利可图的。但这还不是交钱进驻那么简单,最好有备而去,不妨先看看别人的说法。

首先,商厦、超市的产品不求多而全,但求精练。要在进货上严格把关,盆器、木托等辅助品上更要多花心思,不惜工本。

其次,花店、超市、商厦之间,应该学会统筹兼顾。—般来说,时新商品先到商厦,赢得可观利润;风头过后送到超市,进入寻常百姓家;而花店居于中间调停,高中低档兼收并蓄。

最后,超市的经营应该力求灵活多变,总给人新意。例如,每到周末推出今日特价花或者打折活动,让顾客感觉比花卉市场的花还要便宜。

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