菊花为多年生宿根花卉，高60〜150厘米。半木质化茎直立，叶互生，叶形变化较大，卵形至披针形，羽状浅裂或深裂。头状花序单生枝顶或数个簇生于枝顶，有清香味。典型的花序周围舌状花，中央筒状花，共同着生在一个花盘上。

品种特性菊花的鲜切花品种很多，大部分从日本及西方国家引种，品种更新较快。其鲜切花品种的基本特性是生长强健，易于栽培，成花容易，耐贮运，花期较长，株高在1.2米以上。

我国盆栽菊花品种多，分类也较复杂，但鲜切花品种相对较少，分类依自然花期分成秋菊、夏菊、寒菊、八九月菊四大类。近年来常见的鲜切花品种。