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切花的物理保鲜方法
来源:网络投稿 日期:2016-07-07 12:00

玫瑰


(一)辐射处理

1.辐射处理的效应

辐射保藏(radiation),主要是利用钴(60Co)或铯(137Cs)发生的γ射线。γ射线是穿透力极强的电离射线,当它穿过生活有机体时,会使其中的水和其他物质电离,生成游离基或离子,从而影响机体的新陈代谢过程,严重时则杀死细胞。

(1)抑制发芽电离辐射可抑制器官发芽,这是由于分生组织被破坏,核酸和植物激素代谢受到干扰,以及核蛋白发生变性等。

(2)调节呼吸和后熟,延缓衰老跃变型果实经适当剂量电离辐射后,一般都表现出后熟抑制,昆明市呈贡某大棚花圃的鲜切康乃馨和玫瑰进行辐照处理试验,然后于21~30℃室温下插于瓶插液中,无论溶液中是否含保鲜剂,或者把花先干放3d再瓶插,基本都达到16d后开始衰败。对照组6d后开始衰败。保鲜液组8d后开始衰败。邹伟民等(1993年)辐射处理玫瑰、菊花、大丽花等,得出2~10GyCo-γ射线处理均有延长切花花期的作用,对于玫瑰的效果优于对大丽花的效果。经10Gy辐照的玫瑰切花15d后保鲜率可达75%,大丽花则为60%,含蕾期剪取的切花辐射处理效果优于花朵期剪取的切花,10GyCo射线辐射处理使切花保鲜期延长7~lOd。绪方竺(1972)指出,可以用“修复反应”来解释辐射抑制后熟的作用,认为生物体要从辐射造成的伤害中恢复过来,后熟就被延迟了。经研究表明:对于许多鲜切花干燥脱水后色彩及形质的保持而言,辐射处理既增强了色泽的鲜靓感,又能增添其枝杆的可塑性,即枝杆的易脆折性急剧降低,不可轻易折断,干叶的颜色仍保持长绿,叶体亦不轻易脱落。

(3)抑制微生物引起的腐烂杀菌是新鲜园产品进行辐射处理的重要目的之一。辐射处理能否防腐,取决于下列几方面的综合影响:辐射剂量是否足以控制主要病原菌;这种剂量和剂量率对产品的伤害和削弱抗性的程度如何,以及在贮藏运行中病菌能否重复侵染等。

(4)减少害虫的危害害虫的不同变态期对放射线的抵抗力不同,它们按卵、蛹、幼虫和成虫的顺序而增强。

2.辐射剂量

由1Gy=lJ/kg=100rad的单位计算,上述切花处理浓度均在1krad以下,在表5-5建议的剂量低水平上,说明鲜切花的辐射剂量相对于果实、食品是比较安全的。尽管如此,娇嫩的鲜花有时还会因处理过度而产生辐射损伤。

(二)负离子和O3处理

有研究指出,对植物体的生理活动,正离子起促进作用,负离子起抑制作用,故在贮藏方面多用负离子空气处理。当只需负离子的作用而不要电场作用时,可改变上述的处理方法,产品不放在电场内,而是按电晕放电使空气电离的原理倒成负离子空气发生器,借风扇将离子吹向产品,使产品接受离子淋沐。

按同样的基本原理可制成O3发生器,国内已有定型设备。可将O3发生器放置在贮藏室内,或借风机将吹向O3产品,负离子和O3往往相伴面生,只是两种发生器各有侧重而已。当电子动能小到一定程度就会发生负离子:

当电子的动能大到一定程度时就会发生臭氧:

M为第三者能量传递体。

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