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花店经营管理要注意些什么?
来源:网络投稿 日期:2016-07-09 12:00

仿真花

经营花店首先要有独特的经营理念,花店定位,创品牌花店。经营花店本着以诚为本、服务至上的经营原则,真诚服务于消费者。树立竞争意识、市场意识,讲信誉、讲品牌。经营花店要学会做人,人生在世做人是第一位,搞经营活动,更要重视做人。

1.注意花店定位

从花店选址、取名、营业时间、商标注册到花店CI系统和组织机构(花艺设计部,业务开拓部、会计部,运输部)都要有利于创建名牌花店,打响品牌,展示花店形象。

2.重视顾客心理分析,顾客上花店购花,花店员工要分析顾客心理。从年龄、着装、交通工具到消费者心态,脸色、喜怒习惯爱好。消费者往往怀着戒备和不信任心理,要努力消除这些情况。同时要分析消费特点和用途,要观察顾客在花钱的态度上这与人受教育程度、教养程度、生活方式及消费观念有关,介绍鲜花时,先问用途再选式样(花束或花篮:花束浪漫,花篮庄重),再选花材进行花艺创作最后标出一个适当的价格。

3.重视特色经营和市场营销

花店要十分重视特色经营:独特的店面设计和店内家庭式布置(用仿真花、鲜花装饰花店空间);品种齐全的国内外花材、叶材;与众不同的花艺风格;重视节日经营以及各种形式的服务。花店装饰要有创新的构思,独特的布局,高雅、充满魅力的艺术氛围,给人以高品质的文化享受。设电话订约送花,上门插花服务,集体生日全年送花,鲜花租摆,网上花店等。鲜花店的经营范围是在经营过程中不断摸索和扩大,经营要推陈出新。只有不断发现消费者的新需求,不断扩大自己的经营范围,力求把鲜花店经营范围深入渗透到人们的生活当中,满足消费者的需求,才能赢得更多消费者的青睐。

经营者不仅要经营花店,更要经营市场,要艺术创新、管理创新、服务创新。节日经常在花店经营中占着很大比重,要提前宣传(如店前挂红底白字横幅),分析市场需求,备好货源,组织熟练花艺员工和送花人员,适当进行市场营销(如店面广告、媒体广告,春节前向各大单位传真、电子邮件等),重视情人节、圣诞节、母亲节、教师节、春节等老节日,同时开发七夕情人节、秘书节、护士节、父亲节、毕业节、记者节、男人节等有潜力的节日。

21世纪,将成为互联网的年代,各行各业有识之士正纷纷把目光投注到这一新兴领域。花店经营者不妨参与电子商务,其特点适用于花卉交易,加强竞争力。花店也可以进行品牌连销通宵花店等多种形式。

4.重视员工素质培养和管理工作

要制定花店管理制度用制度去规范员工,培养员工的主人翁精神。培养花店职业经理管理者(店长)和员工各负其责。同时花店要经常进行花艺培训,提高员工花艺技术水平,提高员工知识结构和美学修养。多订阅一些花艺书籍以及《中国花卉报》、《园林》、《花卉》、《台湾花艺》等书刊,及时了解花卉时尚动态,及早与国际花艺流行趋势接轨。

一个花店在外部市场的竞争力,主要取决于花店内部基础管理是否到位;而全面创新能力,则是花店发展的动力源泉。花店要学习海尔的DEC管理法,要全方位对每人、每件事、每一天进行控制和清理,制定目标系统,进行日清控制,制定有效激励机制。

花店要争创名牌特色花店,每位员工要通过自己诚实的辛勤劳动,争做优秀员工,努力做到脑灵、手勤、脚快、口才好。务必“诚”字当先,做人要诚实,态度诚恳,待客诚恳开辟客源,稳住熟客,争取新客,尽心尽责地做好各项工作。这就要求做到以下几点:

一是员工职责明确,新入店的员工可以在职责手册看到所有需要负责的工作内容,精确到何时给什么花换水。员工接受店长领导,店长对总经理负责。二是走规模管理,几家分店按时上报进货单和销售量,由总店专人负责统一进货、分货。每个店都有详尽的销售曲线图表,记录每个阶段的鲜花销售品种、数量等情况,这对下一个销售季节的进货方向和进行准确的成本核算非常有帮助。三是给员工晋升机会,不定期地组织全店的花艺比赛,促进学习,选拔优秀,留住人才。而且花店常年招工,不断选更优秀的员工,也给大家以激励。有了这种比较严谨的工作程序,花店老板就可以脱出身来再谋大发展把握市场。

人员相对比较稳定,比较利于花店的发展。对于不错的店员,送他去上花艺班,费用分两年全部报销有花艺活动也尽量让他去。这样,店员觉得在工作中能够上进,有奔头。花店还对优秀的员工奉送3%的干股以示奖励。店员应该很难舍弃这样的老板吧!

4.好的品种才能带来好的价格

在经营范围上,花店可定位在以鲜花、盆花、干花仿真花、工艺绢花、花器、婚庆服务为主,根据当地情况可适当兼营其它配套商品和服务,以提高花店的综合经济效益。

经营花店时,品种一定要齐全。消费者的需要得到满足并感觉到方便后,他下次就会再来。作为经营者要不断地提高花艺水平,来适应日益提高鉴赏水平的消费者。花店注意学习积累知识和技能,和同行交流,据自身经济情况,有选择性地参加各种短期培训,以吸取他人之长。不断创新,主要体现在花艺设计中,这也是花店创立服务品牌、创花店特色之源。

在花店内出售各种花艺作品一定要有艺术性,要物有所值。决不能哄抬价格,也不能变质出卖,价格必须合理。凡是质次的鲜花和干花,情愿扔弃,决不出售。

5.花店服务贯穿在经营过程的始终

花店服务直接关系到有无“回头客”,关系到市场占有率,我们的消费者大多数在消费鲜花时不知道花语。所以花店要引导消费,另外为适应少数个性化消费的需要,上门为其布置厅堂,进行花艺设计。售后服务主要体现在教会消费者养护、保鲜知识,经常性地访问客户,掌握其消费新要求、新动向,向有租摆业务的客户及时更换新鲜花等等。

一旦顾客购买花卉商品出现质量问题,一定要妥善处理,让顾客满意。

要学习海尔量级服务,对服务要创新,要不断拓展服务内容,树立良好的公众形象。

以上内容其实贯穿在花店创办的每一个阶段,我们在这里统一的介绍一下,让创业者有一个清晰的概念,其中具体的细节在其他诀窍中会详细展开探讨。

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