切花(cut flower)，又称鲜切花。从字面上看，切是剪取，花是植物的繁殖器官，是植物最具观赏价值的部位。切花狭义的概念是指从植物体上剪取的具有观赏价值并带有一定长度茎枝的花朵，如:月季、菊花、满天星等，可是随着人类生产、科学技术、文化水平的不断发展，鲜切花所包涵的范围在不断扩大。人们现在所说的鲜切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值的，用于花卉装饰的茎、叶、花、果等各种植物材料，如:肾蕨、五色椒、银芽柳、腊梅等，它们中既有观花、观叶、观枝、观果的，也有赏其姿闻其香的；从低等植物到高等植物，从水生植物到陆生、气生植物；既有高大挺拔的木本植物，又有低矮的草本植物。